Tą vakarą fondiu pavyko ypač gerai. Būtent šį receptą man pasufleravo pats internetas. Taigi 4 porcijoms reikės:
450 g Gruyère sūrio
450 g Vacherin Fribourgeois sūrio
350 mL labai sauso balto vyno, lengvo ir rūgštaus (pvz. Fendant)
50 mL Kiršo
2 česnako skiltelės
maltų pipirų
4 a. š. kukurūzų krakmolo
800 g pusiau baltos vakarykštės duonos
Gruère sūrį sutarkuoti burokine tarka, o Vacherin supjaustyti gabaliukais.
Česnaką supjaustyti arba sutrinti ir sumaišyti su tarkuotu sūriu.
Gruère suberti į kaitinamą puodą, įpilti vyno.
Maišant masę užvirinti.
Krakmolą sumaišyti su kiršu ir supilti maišant į kaitinamą puodą.
Sumažinti ugnį ir sudėti Vacherin sūrio gabaliukus.
Maišyti kol visas sūris ištirps.
Įberti maltų pipirų.
Paruošti puodeliui degiklį (dedamą ant stalo), nustatant vidutinio stiprumo ugnį.
Prie sūrio fondiu visai tinka baltas vynas. Tą vakarą mes mėgavomės baltu Calamin (2008) vynu, kurį pagamino Jean-Marc Gay iš Epesses (Šveicarija) kaimo.
Skanaus :)
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą